O sal é um dos componentes indispensáveis durante a preparação de muitos pratos. Qual o motivo disso e é possível comer suas outras espécies?
Métodos de extração de sal
Atualmente, o sal é extraído de quatro maneiras, consideradas as mais ideais:
- A água é bombeada para os furos onde estão localizadas as formações de sal-gema, nas quais elas se dissolvem, após o que a solução resultante é evaporada. Após a evaporação, o sal permanece em sua forma pura, que é chamada de fervura.
- O sal-gema é extraído das minas. Esse cloreto de sódio não sofre evaporação, mas sofre um certo processamento para ser adequado aos alimentos.
- O sal é extraído de lagos no fundo dos quais existem depósitos de cloreto de sódio. O processo é realizado em clima quente, quando estão presentes vapores característicos dessa substância.
- O sal próprio é obtido por evaporação da água do mar, na qual está contida em quantidades consideráveis.
Graças a esses métodos, o sal é extraído diariamente em grandes quantidades e distribuído em todo o mundo.
Fato interessante: Nos tempos antigos, as pessoas extraíam sal queimando várias plantas. Eles foram pré-umedecidos em água do mar, após o que os alimentos foram polvilhados com as cinzas resultantes.
Por que o sal de mesa é usado para alimentos?
De fato, qualquer sal é usado em alimentos. É um composto de sódio e cloro (NaCl) e, como uma pessoa tem uma necessidade regular de íons dessas substâncias, ela intuitivamente adiciona grânulos brancos aos alimentos.
Sais nativos, marinhos e ferventes são adicionados ao prato.Anteriormente, quando os alimentos eram cozidos em cozinhas, esse aditivo aromatizante, obtido de várias maneiras, podia estar na prateleira com especiarias. Mas por causa do nome da sala onde o prato foi preparado, ela recebeu o prefixo “culinária”. No mundo moderno, o sal usado na comida é freqüentemente chamado de "cozinha".
O sal é usado como alimento, porque anteriormente a sala onde os pratos eram preparados era chamada de culinária. O suplemento alimentar em si pode ser marinho, nativo, fervido, etc.
